第三十三章 总理的关心 相距不远的维格多利餐厅在天津解放的前夕,两个股东齐小洲和郝仙阁怕落个 资本家的臭名,本着吃光卖光的思想,能带走的全带走了,逃得不知去向。资本家 宋鸿均把餐厅盘了过来,尽管用心经营,在一楼南端新开辟乐池,聘用乐队,增加 跳舞场地,招揽顾客,营业仍未见好转,月月亏损,入不敷出。1954年也被起 士林食品厂接管过来,改为起士林餐厅。起士林三个字是天津名人刘崇安所书。 党和政府对这一名店进行了重点扶植,除了起士林原有的厨师外,又在下属各 大饭店抽调了高级厨师汇入起士林餐厅,组成了一支全国一流的西餐骨干队伍。据 有关资料记载,解放初全国仅有两家正宗的西餐厅,一是哈尔滨的马迪尔。另一个 就是天津的起士林。至于北京的兴桥饭店,北京饭店等著名的大饭店内设置的西餐 厅也都是后来陆续从起士林餐厅调去的大厨师帮助兴建的。 起士林餐厅正式营业不久,中央首长刘少奇、周恩来、陈云、邓小平等党和国 家重要领导人都分别光顾过这里,为起士林餐厅增添了光彩。服务员李学芝永远也 忘不了和周恩来总理握手时幸福的时刻。 那年李学芝18岁,刚从中学毕业被挑选到涉外企业做服务员。那时到涉外企 业工作要求条件相当严格,首先政审必须合格,还要会说日常英语,上班穿统一的 西式服装。女同志一律要烫发。 周总理亲切地问她:“工作习惯不习惯?” 李学芝点点头回答:“开始不习惯,认为成天伺候外国人,心里不舒服,还闹 过情绪,要求调动工作呢!日子长了,认识到工作的重要性,让外国友人吃好,也 是革命工作的需要。” 周总理听了,会心地笑了,拍着李学芝的肩膀说:“小同志,涉外服务不但重 要而且光荣,岗位虽小,却连着五湖四海的友谊,一定要好好干。” 周总理的话说得在场的人心里热乎乎的,大家热烈地鼓掌。不但是李学芝,餐 厅里所有的工作人员都记住了周总理的话,把自己能在餐厅工作当做一项光荣的使 命。 1964年,实行了工商分家。起士林食品厂划归轻工业局管辖,起士林餐厅 划归商业局,从此一个工业起士林食品厂、一个商业起士林餐厅各自独立经营。